6月23日，重庆市市场监管局对外发布了《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这也是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准食品加工 。
针对相关问题，该标准中对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了相关规定食品加工 。
具体来看，该标准规范了行业使用术语，明确了无堂食外卖、食安封签等关键术语的定义食品加工 。同时还对企业准入门槛进行了界定，明确无堂食外卖商户须具备食品经营许可、明厨亮灶等基础资质，并建立数字化食品安全追溯系统。
在经营场所方面，标准中明确要求商家应具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局应合理，能上网公示食品加工过程食品加工 。
在食品加工制作上，要求商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠食品加工 。
在加工过程中，应遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用食品加工 。
标准还强化了经营者责任，明确了无堂食外卖经营者应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督食品加工 。
在外卖配送环节，要求加强送餐人员食品安全培训和管理，配送过程中，要采取有效的防护措施，确保食品不受污染，配送时间应合理控制，保障食品的温度和品质食品加工 。
此外，标准中还明确了网络餐饮服务平台职责，应严格审查登记经营者的营业执照、食品经营许可证，保证食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实，配合监管部门数字化监管数据需求，提供平台数据对接技术支持食品加工 。
重庆市市场监管局相关负责人表示，下一步将加大对《规范》的宣贯力度，组织开展培训推广活动，引导无堂食外卖商家自觉遵守标准要求，提升经营服务水平食品加工 。同时，还将加强日常监督检查，确保《规范》落地见效，切实维护消费者“舌尖上的安全”。
来源 | 央视新闻
监制 | 李金锋 李洁敏
主编 | 彭丹
编辑 | 魏娜
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